Zeytin çeşitleri · 08/08
Kısa yanıt
Memecik, Ayvalık ve Gemlik gibi çeşitler aromanın oluşumunda rol oynar. Yağları yeşil, meyvemsi, acı veya yakıcı ifadelerle keşfedebilirsiniz; hasat olgunluğu, sezon, işleme ve saklama sonucu değiştirir.
Rehberden şişeye
Bir çeşidin tat ipuçlarını okuyun, ardından katalogda o çeşidi belirten yağlara geçin. Harmanlar da sonuçlara dahildir.
Önemli not
Çeşit adından bir şişeye tat veya kalite puanı vermiyoruz. Sofralık zeytinin yeme tadı, aynı çeşidin yağının tadını anlatmaz.
Kaynaklar